ЛОСОСЬ ГОЛОВА, 1 кг

заморожене

Прямий зріз. Ідеально для юшки та наваристого бульйону.

Голова лосося з рівним зрізом – це зручний формат оброблення, що дозволяє швидше готувати та мінімізувати відходи. Такий зріз забезпечує чисту роботу з продуктом та рівномірну теплову обробку.

Заморожений продукт готовий до використання відразу після розморожування.

✅ Переваги рівного зрізу:

• Зручно використовувати – не потрібно дообробляти ножем.
• Естетично виглядає у порційній подачі.
• Швидше та рівномірніше проварюється.
• Менше відходів – більше користі з однієї голови.

 КБЖУ (на 100 г продукту):

• Калорійність: 138 ккал
• Білки: 20 г
• Жири: 6 г
• Вуглеводи: 0 г
• 
  

 Рецепт №1 - Ароматна юшка з лососевою головою

Інгредієнти:

Голова лосося – 1 шт. (попередньо розморожена)

Вода - 2-2,5 л

Картопля - 3 шт.

Морква – 1 шт.

Цибуля - 1 шт. повністю

Лавровий лист - 1-2 шт.

Перець горошком - 4-5 шт.

Сіль - за смаком

Зелень - кріп, петрушка

Можна додати: корінь селери, трохи вершкового масла (для насиченості), щіпку сухого кропу або чебрецю

Приготування:

1. Промийте голову, видаліть зябра (якщо є).

2. Залийте холодною водою, доведіть до кипіння та зніміть піну.

3. Додайте цибулю, перець, лавровий лист. Варіть 30-40 хвилин.

4. Вийміть голову, процідіть бульйон.

5. Додайте картоплю, моркву. Варіть до м'якості.

6. Поверніть голову, досоліть, додайте зелень. Наполягти 10 хвилин під кришкою.

Порада: смак юшки посилюється, якщо дати їй постояти 15-20 хвилин.

 Рецепт №2 - Запечена голова лосося в духовці

Інгредієнти:

Голова лосося – 1 шт. (розрізана вздовж навпіл)

Соєвий соус - 2 ст. л.

Часник - 2-3 зубчики

Імбир свіжий (або мелений) – за смаком

Сіль, перець

Олія (оливкова або соняшникова)

Лимон

Зелень для подачі

Приготування:

1. Розморозьте та промийте голову, видаліть зябра.

2. Розріжте вздовж дві половинки.

3. Змішайте соєвий соус, тертий часник, імбир, трохи олії.

4. Натерту суміш утріть у рибу, посоліть, поперчіть.

5. Залиште маринуватися 15-20 хвилин.

6. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

7. Запікайте при 190°C близько 30 хвилин до рум'яної скоринки.

8. Подавайте з часточкою лимона та свіжою зеленню.

Порада: відмінно поєднується з картопляним пюре або салатом із свіжих овочів.

 Фасування: ящик 12 кг. розфасовуємо про 1 кг

 Доставка по Харкову безкоштовно від 600 грн.

 Пишіть у Директ або месенджери - підкажемо, скільки взяти на юшку!