Чиабатта пшенично-ржаная замороженная 160g -торговая Марка "Концерн Хлебпром"

ЗАО «Концерн Хлебпром» одно из крупнейших предприятий украинского рынка хлеба, ежедневно производит до 160 тонн продукции - хлебной, хлебобулочной, кондитерской и тестовых полуфабрикатов. Компания зарекомендовала себя как добросовестный производитель, надежный партнер и прогрессивный отраслевой оператор.

Чиабатта - итальянский хлеб, выпекают из ржаной просеянной муки с использованием закваски, дрожжей и муки высшего сорта. Особенностью этого хлеба является хрустящая корочка и мякоть с большой, неравномерно распределенной пористостью.

Богатый витаминами и микроэлементами. Содержит различные витамины группы В (полезные для кожи, ногтей и нервной системы человека), никотиновую кислоту, витамина Е, железа и жирорастворимых витаминов.

ISO 22000:2005

Удобная форма для приготовления сендвичей.

Способ хранения:

Хранение быстрозамороженных хлебобулочных полуфабрикатов высокой степени готовности совершают в морозильных камерах при температуре -18С. Срок хранения замороженных полуфабрикатов при условии соблюдения температурного режима хранения составляет 180 суток от даты изволения. Замороженные полуфабрикаты должны хранится в морозильных камерах в закрытой таре, без доступа воздуха. 

Повторное замораживание полуфабрикатов строго запрещено. Это приводит к ухудшению органолептических свойств уже выпеченной продукции.

Описание процесса размораживания:

1 Способ.  Поместите замороженные полуфабрикаты в закрытую тару так, чтобы они не деформировались. Проводите размораживание в холодильных камерах при температуре 0-6 С в течении 12 часов. Максимальное время выдержки перед выпеканием размороженной таким образом продукции не должно превышать 12 часов.

2 способ.  Освободите полуфабрикат от упаковки и поместите его на листы для выпекания. При этом расстояние между полуфабрикатами должна быть 2-4 см и размораживайте их при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 70-80% - 200 минут.

В месте размораживания не должно быть сквозняков.

Описание процесса выпекания:

- включите и разогрейте ваш пароконвектомат до температуры 220 С;

- поместите в пекарную камеру листы с подготовленным полуфабрикатом (размещенным на листах с соблюдением расстояния 2-4 см);

- проведите пароувлажнение в течении 30 сек.;

- выставьте необходимую температуру выпекания (для хлеба 200 С.) и продолжительность выпечки (для хлеба 5-7 мин);

Температурные и временные параметры могут изменяться в зависимости от типа, конструктивных особенностей и других условий.

Не рекомендуется выпекание хлебобулочных изделий вместе со слоистыми изделиями.