Анчоус, 1 кг

цілий заморожений,
9–28 г,
Мексика

Опис

Цілісний анчоус Engraulis Mordax з Мексики. Розмір: 9-28 г. Без ГМО. Без вуглеводів.

Чим відрізняється анчоус від кільки?

Окремий вид риби – відноситься до сімейства анчоусових.

Дрібна, жирна морська риба з яскравим смаком. Часто зустрічається у середземноморській кухні та латиноамериканській.

Кілька - інша риба із сімейства оселедцевих, менш жирна і м'якша за смаком.

Рекомендації

Можна солити як кільку: промити рибу, залити 10% сольовим розчином, додати лавровий лист і перець горошком, витримати в холодильнику 3 дні. Використовувати з головою - чищення за бажанням.

Рецепт

Смажений анчоус: розморозити, обваляти в борошні із сіллю, обсмажити до золотистої скоринки.