Кілька свіжоморожена ціла, 500 грам

Кілька — невелика срібляста риба з ніжним м’ясом і насиченим рибним смаком. Підходить для простих домашніх страв: її можна обсмажити до рум’яної скоринки, запекти з цибулею та спеціями або протушкувати в томатному соусі.

Подавайте з картоплею, овочами та скибочкою лимона — доступний і смачний варіант для щоденного меню.

Перед приготуванням розморозьте в холодильнику, промийте й очистьте за потреби. Риба потребує приготування.

Зберігання: у морозильній камері відповідно до умов і строків, зазначених виробником на упаковці.

Кілька пряного посолу — на 500 г риби

Інгредієнти:
• Кілька — 500 г
• Сіль — 25 г, краще відміряти на вагах
• Цукор — 1 чайна ложка без гірки
• Коріандр у зернах — ½ чайної ложки
• Чорний перець — 5–6 горошин
• Духмяний перець — 2–3 горошини
• Лавровий лист — 1 невеликий

Приготування:

1. Розморозьте кільку в холодильнику. Видаліть голови й нутрощі, обережно промийте та дайте воді стекти.

2. Злегка розтовчіть перець і коріандр, подрібніть лавровий лист. Змішайте із сіллю та цукром.

3. Обережно перемішайте рибу з пряною сумішшю та складіть у скляний або харчовий пластиковий контейнер.

4. Накрийте й одразу поставте в холодильник за температури 0…+4 °C на 24 години. Через 8–12 годин обережно перемішайте. Рідину, що виділиться, не зливайте.

Подавайте із цибулею, невеликою кількістю олії та відвареною картоплею. Готову рибу зберігайте в холодильнику та спожийте протягом 1–2 днів після засолювання.